Suroviny

Cesto

• 100 g múka pšeničná bio
• 100 g špaldová múka hladká
• 1/2 ČL soľ
• 1 PL olej olivový

Kvások

• droždie 1/3 kocky
• voda teplá 125 ml
• cukor trstinový nerafinovaný 1/2 PL

Paradajková zmes

• paradajkový pretlak 350 g
• cesnak 1-2 strúčiky
• olej olivový 3 PL
• soľ 1 ČL

Zelenina

• 1 ks fialová cibuľa
• šampiňóny 200 g
• kukurica podľa chuti
• brokolica podľa chuti

Postup

1. Pripravíme si kvások. Do teplej vody pridáme 1/2 PL cukru, rozdrobíme 1/3 kocky droždia, premiešame a necháme odstáť 20 minút.
2. Medzitým si v mise zmiešame špaldovú hladkú múku s pšeničnou múkou, pridáme soľ a všetko premiešame.
3. Kvások vmiešame do múky a pridáme 1 PL olivového oleja a vymiesime cesto. Misu s cestom prekryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň jednu hodinu.
4. Pripravíme si paradajkovú zmes na pizzu. Na oleji orestujeme prelisovaný cesnak do zlata. Pridáme paradajkový pretlak, osolíme a dusíme pod pokrievkou približne 10 až 15 minút.
5. Cesto nám už takto krásne vykyslo.
6. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho do tvaru kruhu. Plech na pečenie si potrieme olivovým olejom a cesto preložíme na plech.
7. Cesto potrieme olivovým olejom.
8. Cesto potrieme paradajkovou zmesou.
9. Na cesto si navrstvíme suroviny. Začneme šampiňónmi, ktoré sme si vopred očistili a nakrájali. Na tie navrstvíme cibuľu nakrájanú na kolieska a kukuricu a nakoniec brokolicu (tú som vopred uvarila vo vode, aby zmäkla). Pizzu vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút pri teplote 200 stupňov.