Suroviny

• 1 ks maslová tekvica (očistená a nakrájaná = cca 1 kg)
• 2 ks mrkva
• 2 ks cibuľa menšia
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 l zeleninového vývaru /vody
• 200 ml kokosového mlieka
• olivový olej
• soľ
• čierne mleté korenie
• muškátový oriešok

Postup

1. Tekvicu si rozrežeme, vydlabeme vnútro, ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu si očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu a cesnak si taktiež očistíme a cibuľu nakrájame na kocky.
2. Na oleji si speníme cibuľku a prelisovaný cesnak. Pridáme očistený a nastrúhaný čerstvý zázvor. Pridáme nakrájanú mrkvu a tekvicu a chvíľu podusíme.
3. Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme do zmäknutia. Zmäknutú tekvicu spolu s mrkvou rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola polievka krásne krémová. Polievku ochutíme čiernym mletým korením, soľou, muškátovým orieškom.
4. Na záver prilejeme kokosové mlieko na zjemnenie polievky, polievku premiešame a krátko necháme prejsť varom. Podľa chuti môžeme polievku ešte okoreniť a osoliť.