Mrkvovo-zázvorová polievka je vynikajúca hlavne na sychravé a chladné dni, pretože výborne zahreje organizmus a vďaka zázvoru je aj veľmi zdravá a vhodná napríklad aj pri chorobe. Ten, kto má rád pikantné jedlá si na nej zaručene pochutí.

Suroviny

•  5 ks mrkva veľká
•  1 cm zázvor čerstvý
•  1 ks cibuľa menšia
•  olej rastlinný
•  1 kocka bujón zeleninový
•  kurkuma mletá
•  chlieb
•  cesnak čerstvý
•  olej olivový extra virgin

Postup prípravy receptu

1. Pripravíme si 750 ml vývaru, na ktorý použijeme len 1 kocku, aby vývar nebol príliš slaný. Ošúpeme mrkvu a čerstvý zázvor a nastrúhame na jemno. Očistíme si cibuľu a nakrájame na malé kocky.
2. Na oleji opražíme cibuľku do zlata a pridáme nastrúhanú mrkvu a jemne podusíme. Na záver dusenia pridáme nastrúhaný zázvor. Zalejeme vývarom a približne pol hodinu varíme na malom ohni.
3. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a dochutíme kurkumou. Kto má rád pikantné môže dochutiť ešte mletým zázvorom. Do malej misky nalejeme olivový olej a pretlačíme doňho strúčik čerstvého cesnaku. Polievku podávame s opečeným chlebom, ktorý potrieme cesnakovým olejom. Polievku môžme dozdobiť opraženými dyňovými semienkami.