Koláč som robila podľa klasického receptu na nevegánsky koláč z kyslého mlieka. Určite sa aj u vás doma nájde plno týchto receptov, prevažne som videla kakaové v štýle perníka, ovocných bolo príliš málo. Oprášte teda staré kuchárky po mamách a babičkách a iných kuchárkach, ktoré majú týchto receptov kopec a pustite sa do pečenia. Pomery surovín som zachovala, zmenu som spravila len v múke, ktorú som nahradila celozrnnou, tiež aj cukor som nahradila trstinovým. A samozrejme, kyslé mlieko / nápoj – sójová verzia. Posýpku som si spravila orieškovú, trochu na oživenie koláča a jeho lepšiu chuť. Plus ovocie, aby bol krásne šťavnatý.

Suroviny

Cesto

• 600 ml alfabio zakysaný sójový nápoj*
• 300 ml cukor trstinový nerafinovaný
• 600 ml múka pšeničná celozrnná hladká
• 100 ml olej
• 1 ks prášok do pečiva bez fosfátov

Posýpka

• 130 g múka hrubá pšeničná
• 50 g cukor trstinový vanilkový (domáci)
• 100 g alsan
• 2 hrste mleté mandle

Okrem toho

• čučoriedky

* kto by nevedel alebo ešte v obchode nevidel tento zakysaný nápoj od alfabio pripájam link:
http://www.alfabio.com/produkty/sortiment/ostatne/attachment/zakysany-napoj/

Postup

1. Najprv si v mise zmiešame suroviny na cesto, múku, cukor, prášok do pečiva, všetko premiešame.
2. Pridáme zakysané sójové mlieko a olej a spojíme všetky suroviny, aby nám vzniklo hladké cesto.
3. Cesto si vylejeme na plech, ktorý si vymažeme olejom a vysypeme napríklad domácou strúhankou alebo si ho vystelieme papierom na pečenie.
4. Na cesto rovnomerne poukladáme čučoriedky, s nimi to nepreháňajte, pretože pustia šťavu a nechceme aby bol koláč celý nepekne nasiaknutý, iba tak akurát.
5. Nakoniec si zmiešame suroviny na posýpku, pomelieme orechy na jemnejšie, tak, aby nám potom v posýpke chrumkali. Orechy zmiešame s múkou, cukrom (ja robím domáci vanilkový) a pridáme alsan.
6. Nakoniec koláč posypeme posýpkou a dáme piecť do predhriatej rúry. Ako vidíte, čas pečenia je nejaký pridlhý, ale piekla som v menšom plechu a cesto bolo vyššie a chcela som, aby sa dobre prepieklo. Koláč môžete piecť aj v širšej a väčšej forme. V tom prípade pečte, kým nebude povrch zlatohnedej farby, prípadne skúste špáradlom, či je koláč hotový.