Suroviny

•  1/2 bal. tofu údené
•  podľa chuti granulát sójový
•  1 ks (menšia) cibuľa
•  1 ks mrkva
•  1 ks (menší) zeler buľva
•  1/2 kocky bujón bez glutamanu
•  1 strúčik cesnak
•  140 g pyré paradajkové
•  2 ks (stredne veľké) paradajky
•  1 ks list bobkový
•  štipka soľ
•  štipka chilli mleté
•  štipka korenie čierne mleté
•  štipka oriešok muškátový
•  podľa chuti bazalka
•  podľa chuti oregano
•  olej

Postup

1. Na rozpálenom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na malé kocky. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a zeler a orestujeme. Zeleninu trochu osolíme a pridáme bujón spolu s bobkovým listom. Zmes podlejeme trochou vody a dusíme, kým nezmäkne.
2. Sójový granulát zalejeme vriacou vodou a necháme vodu nasiaknuť. Paradajky si narežeme, vložíme do nádoby alebo hrnca a zalejeme vriacou vodou. Približne po 1-2 minútach vodu zlejeme a prelejeme ich studenou vodou. Ošúpeme kožu a nakrájame na malé kúsky. Granulát pridáme k zelenine spolu s údeným tofu, ktoré rozmrvíme prstami. Pridáme paradajkové pyré a paradajky a spolu všetko ešte podusíme.
3. Ochutíme čiernym mletým korením, muškátovým orieškom, pridáme štipku chilli, bazalku a oregano. Pridáme prelisovaný cesnak a premiešame.